JECNICA NA SKOWRODZIE czyli suwalska jajecznica

Jecnica czyli w gwarze suwalskiej po prostu jajecznica. 

Na skowrodzie czyli przyrządzona na patelni. 

Przepisów na nią jest wiele, więc i ja dorzucam swój własny. 

Czy będzie smakowała - oceńcie sami :) 

Do jej przygotowania potrzebne będą: 

- 2 jajka 

- mały ziemniak 

- pół cebulki 

- pół pomidora 

- sól  

- chilli lub ostra papryka 

Wykonanie: 

Ziemniak obrać i pokroić w kostkę. Wrzucić na patelnię (wcześniej roztopić trochę tłuszczu - olej kokosowy, oliwa z oliwek). 

Cebulkę również pokroić w kostkę i dodać do przysmażonego ziemniaka. 

Następnie dodać pokrojonego pomidora. 

W międzyczasie w miseczkę wbić jajka, posolić i dodać 1/4 łyżeczkę chilli. Wymieszać widelcem. Wlać na patelnię. 

Na wolnym ogniu smażyć jajecznicę, przez cały czas mieszając.  

Gorącą przełożyć na talerz i udekorować natką pietruszki lub posypać ziołami. 

Smacznego :)