ZUPA DZIADOWSKA czyli trochę zapomniany kresowy krupnik

Kiedy nadchodzą jesienno-zimowe miesiące to właśnie po zupy najczęściej sięgam. Zwłaszcza takie cięższe, na mięsie, z dużą ilością dodatków. Ale dziś wrzucam przepis na zupę, która ani nie jest na mięsie, ani nie ma w swoim składzie dużej ilości składników, a z pewnością nasyci i rozgrzeje żołądek. Mowa tu o ZUPIE DZIADOWSKIEJ. Widziałam już na necie przepis na góralską dziadowską i tą pochodzącą z Kurpiowszczyzny. Moja dziadowska pochodzi z wschodnich kresów i w smaku przypomina krupnik. Ale niezwykły krupnik... 

Składniki: 

* 2 l wody 

* 15 dag kaszy jęczmiennej lub perłowej

*  3 cebule 

* 2 łyżki masła 

* pieprz 

* majeranek 

* sól 

* przyprawa do zup 

* chleb 

* marchew

* seler

* pietruszka

* Kaszę warto przepłukać i wrzucić do wrzącej wody (w której wczęśniej wylądowała garść marchewki, selera i pietruszki - czyli powstaje nam warzywny bulion). Gotować na wolnym ogniu często mieszając. 

* W międzyczasie z chleba zrobić grzanki. Pokroić go w kostkę, wrzucić na patelnię i zrumienić na maśle. Ja osobiście wolę grzanki z ciemnego chleba, którego dodatkowo oprószam czosnkiem.  

* Cebule również pokroić w kostkę i usmażyć na maśle (na oddzielnej patelni). W przepisie, który pochodzi z "Zapomnianej kuchni polskich kresów",wspominają, by ową cebulę oprószyć mąką, a następnie dodać do niej 2 łyżki kwaśnej śmietany, ale my już od dawna nie zabielamy w domu zup śmietaną, więc ten akurat punkt ominęłam. A Wy zrobicie jak uważacie :) 

 * Do gotującej się kaszy wrzucić obsmażoną cebulę, całość doprawić i gotować jeszcze ok. 5-8 min. 

* Podawać z chrupiącymi grzankami. 

Pycha :) 

Smacznego :)