MANSAF czyli mój pierwszy raz z kuchnią arabską

Za sprawą ogłoszonego przez blog Filozofia Smaku VI Festiwalu Kuchni Arabskiej, postaram się w tym miesiącu bardziej zgłębić te orientalne klimaty i przygotować potrawy pochodzące np. z Tunezji, Libanu czy z Iraku. Dziś pierwsza z nich - MANSAF - narodowa potrawa z Jordanii. Przepis ten znalazłam w książce "Smaki Dzień Dobry TVN". 

Generalnie do takich potraw używa się jagnięciny. W przepisie podano, by skorzystać z wołowiny (tak zrobiłam), ale ze względu na dzieci, na przyszłość użyję kurczaka lub indyka. 

Składniki: 

- 500 g mięsa wołowego 

- 500 g ryżu 

- 1 l jogurtu naturalnego 

- pity - 3 szt 

- 3 ząbki czosnku 

- 1 cytryna 

- natka pietruszki 

- orzeszki pinii lub nerkowca 

- migdały 

- sól, pieprz 

Do garnka wlać 100 ml wody i zagotować. Następnie dodać jogurt, pokrojone mięso, czosnek i sok z cytryny. Wszystko razem gotować ok.30 minut, aż zgęstnieje, a następnie przyprawić. I tu właśnie powstał mały problem. Bo po pół godzinie ani mięso nie było miękkie, ani sos nie zgęstniał. Być może nie dodałam odpowiedniego rodzaju jogurtu - takiego jak grecki. Ale kto nie próbuje, nic nie zyskuje :) Może trochę to dłużej trwało niż podawał przepis, ale w końcu wyszło. Synowi smakowało, choć nie ukrywam, że poprosił, by następnym razem zmienić rodzaj mięsa ;) 

Oddzielnie ugotowałam ryż (mój ulubiony jaśminowy) i całość rozłożyłam na talerzach. Na początek ułożyć pokrojoną w mniejsze kawałki pitę, na nią wyłożyć ryż, a na to sos jogurtowy z mięsem. Wierzch posypać prażonymi migdałami, orzeszkami (ja dodatkowo dołożyłam jeszcze pestki słonecznika) oraz sporą ilością natki pietruszki. 

     Smacznego  :)