PUMPKINY ;) czyli pierożki z dynią

Dawno, dawno temu... ;) dynia nie należała do moich ulubionych warzyw. Ale od kiedy mój mąż zrobił przeeeeeepyszną i niezwykle rozgrzewającą zupę z dyni, postanowiłam wykorzystać tą halloweenową roślinę na inne sposoby.  

Okazja trafiła się podczas wrześniowych warsztatów kulinarnych, w których miałam przyjemość uczestniczyć. Tematem warsztatów były moje ulubione pierogi. Pierogi na różne sposoby oczywiście. 

To właśnie tu po raz pierwszy smakowałam bardzo delikatnych, oblanych palonym masełkiem... 

...PIEROGÓW Z DYNIĄ i TWAROGIEM 

 

FARSZ: 

- 1 kg dyni piżmowej butternut 

- 150 g twarogu półtłustego  

- kilka gałązek tymianku 

- sól, czarny pieprz 

- kawałek parmezanu 

- oliwa 

DO PODANIA: 

- masło 

- kawałek parmezanu 

- kilka listków szałwi 

CIASTO 

tutaj   

Dynię pokroić na kawałki, obrać i usunąć pestki. Ułożyć dynię na blaszce z tymiankiem, skropić oliwą i piec przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st.C. Ostudzić. Rozgnieść praską do ziemniaków lub zmielić maszynką razem z twarogiem. Doprawić solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Dodać kilka łyżek utartego parmezanu. 

Ciasto cienko rozwałkować. Wyciąć krążki. Na każdy nałożyć farsz dyniowy i dokładnie zlepić. 

Ja zlepiałam w kształt pielmieni lub jak kto woli uszek. Wrzucić na osolony wrzątek, delikatnie zamieszać i po wypłynięciu gotować dosłownie chwilkę. 

W tym czasie na patelnię wrzucić kawałek masła. Rozgrzać je mocno do momentu aż będzie lekko brązowe i dorzucić listki szałwii. Gorącym masłem polać pierogi. Na wierzch zetrzeć kilka wiórek parmezanu /można również posypać mozzarellą/  

smacznego